首爾 [食] 土俗村蔘雞湯 - 本地人介紹的人蔘雞湯

<土俗村蔘雞湯To Sok Cho토속촌 >

評分:(最高三星)

平均消費: HKD 100 - 200 / 位 (午餐)

日期: 2013年4月2日

地址: 首爾市鍾路區紫霞門路5巷5(體府洞) 

這間人蔘雞專門店是我一位韓國朋友介紹，上次爸媽去首爾時試過回來都讚好，這次當然要親身一試! 它是位於景福宮附近的一間獨立小木屋，帶點鄉土味。我們大約中午十二點到達，幸好排隊人潮還沒出現。一進去看到本地人在用餐便知自己沒有去錯地方! 裡面是一個個大包箱，和式設計，要盤着腳吃人蔘雞。地板下有暖爐，當外面天寒地凍，坐在和暖的地上吃人蔘雞真是人生一大樂事! 

土俗村有三款人蔘雞湯，分別是山蔘培養根蔘雞湯 (KRW 21,000)、蔘雞湯 (KRW 15,000)、山蔘培養根烏骨雞湯 (KRW 28,000)，還有韓國煎餅，但我們太飽了吃不下都沒有點 >.<

連吃蔘雞湯，桌上還是有泡菜……

我們全都點了!  蔘雞湯更點了兩份。熱騰騰的蔘雞湯不久便出現在我們面前，隨它而上的還有人蔘酒，店員說要把人蔘酒倒進石鍋裡一拼吃，我喝了一小口人蔘酒，酒跟人蔘味都非常濃，真的是烈酒一杯! 而「山蔘培養根蔘雞湯」跟「蔘雞湯」的分別只在於那小瓶山蔘培養根……

真的除了烏骨雞湯外其他全是一樣吧! 把人蔘酒倒進鍋裡前當然要來一口蔘雞湯，真的很~~好~~喝! 很香很濃郁! 分別喝有人蔘酒跟沒有的湯，自己比較喜歡沒有人蔘酒的吃法。

土俗村用的是嫩雞，再把人蔘、紅棗、蒜頭、糯米、栗子塞入雞裡面，煮到軟爛，吃的時候用筷子一夾雞肉就化開。山蔘培養根的味道不算太突出，因為湯本身味道已經不錯，回來之後看資料知道它們蔘雞湯的高湯是由30餘種韓藥材及五穀雜糧熬製而成的，一喝下去身體很快便暖起來。雞裡釀了很多糯米，把它全吃光我想會胃痛吧……人蔘更是一整條!不是平常那種一片片的。

烏雞味道很淡，而且我看到黑色的肉有點怕怕 >.< 其實除了雞種不一樣外，兩種雞湯裡面的材料是一樣的，都是釀了同樣的東西。

:::總結:::

我們一人一份蔘雞湯有點太多了，最後吃不完有點浪費……因為雞裡的材料真的挺多的，可以四人share三份就應該剛好。還有湯本身的味道已經很好，那瓶山蔘培養根有點多剩，不用多付KRW 6,000，下次可以只點「蔘雞湯」便好了。

土俗村蔘雞湯地址: 首爾市鍾路區紫霞門路5巷5(體府洞)

         5, Jahamun-ro 5-gil, Jongno-gu, Seoul 

         서울 종로구 자하문로5길 5 (체부동)

前往方法: 地鐵景福宮站2號出口往前走在紫霞門路5巷左轉，大概走5分鐘

電話: 02-737-7444

營業時間: 週一至週日 10:00 - 22:00

台北 [食] 上引水產 - 台灣小築地

<上引水產>

評分: (最高三個)

平均消費: HKD 150 - 300 / 位 (午餐)

日期: 2013年3月20日

地址: 台北市民族東路410巷2弄18號

相信很多人對上引水產都不陌生，在出發去台灣前看過很多網上介紹，我之前有兩位朋友試過也讚好! 上引水產是三井集團其下，我大概七年前去過三井本館，質素不錯，所以對上引水產都有信心。

一到門口當然要看一下平面圖，紅色圓點是門口位置，入口在左邊，而戶外燒烤區就在門口的右邊，我要去的壽司立吞美食區在店中央位置。

在入口處旁是一排水槽，裡面全是新鮮海產，難怪會有台北小築地之稱!

其實這裡也是個超級市場，有很多海鮮可以買回家做菜，也有已經包好可以外帶的生魚片、壽司等。用餐區再細分為立吞美食、快意鮮味吧、炭道備長炭燒烤、樂烹鍋物。聽朋友說它的燒物一般般，所以這次鎖定壽司立吞區，而「立吞」顧名思義是站着吃。到達時大概中午十二時多，碰巧午飯時間人也挺多，我們先到立吞區拿號碼牌 - 45號，一看下一位是27號時心想慘了一定要等很久，但不到十五分鐘便到我們了，可能是因為要站着吃的關係大家吃完便離開。

在等待時我們到處逛逛，炭燒備長炭燒烤區還有很多空桌，這是一個戶外燒烤區，價錢看來也合理，下次再來要試試! 

至於在立吞區旁便是「快意鮮味吧」，是賣螃蟹、貝殼類、生蠔等，看來也很吸引……不! 不! 不! 不能太貪心，說好要來吃壽司的! 下次下次……

好! 說了那麼多廢話，快說回立吞區! 一看餐牌……嘩!，最貴的特選握壽司(10貫) 也只不過是TWD 600 (~HKD160) ，他們也有套餐可以選擇，價錢由TWD 580至980都有，會有沙拉、握壽司、燒物跟吸物。這次我們主打壽司跟生魚片，放棄點套餐，最後我們點了特選握壽司 、季節握壽司 TWD 520 (~HKD140)、南方黑鮪綜合握壽司 TWD520 (~HKD140)跟特選生魚片，特選握壽司&季節握壽司還會附上魚骨味噌湯。

立吞區內所有人都是站着吃，兩旁滿滿都是人! 我們的位置是背着壽司吧，如果可以看着壽司師父在你面前握壽司應該會更好Feel!

等了好一陣子壽司才出現……但沒關係只要是好吃等一下無所謂! 先來的是南方黑鮪綜合握壽司跟特選生魚片，之後便是特選握壽司和季節握壽司。魚的顏色泛亮，有~閃~閃~動~人~的~油~脂，至少肯定新鮮! 再咬下去，雖然不至於是入口即化的那種，但肉質都算鮮甜。

特選生魚片~~~~~

南方黑鮪綜合握壽司~~~~~ 跟日本TORO比還是差一點，因為魚有些許筋。

季節握壽司 (10貫) ~~~~~ 有三文魚子/鮭魚卵壽司、鰻魚壽司等，這兩款都是之後的特選握壽司沒有。

特選握壽司 (10貫) ~~~~~ 雖然說是10貫，但除了10件握壽司外，還有海膽壽司、鰻魚紫菜卷、碎吞拿魚壽司，全部都好好吃! 

還要隆重介紹這個魚骨味噌湯，絕對不能小看它，它跟平常吃日本菜跟餐的味噌湯完全不同。上引水產的味噌湯是用大蝦跟鮮魚煮成的，有挺多魚塊，湯味道濃而且非常鮮味!

:::總結:::

如果你要以日本築地做標準，那麼老實說上引水產的壽司始終比不上築地，但它的水準也不差，而且價錢合理 (在香港同價錢一定吃不到一樣水平的壽司)。不吃生魚片的朋友也有其他選擇，下次再來要一試它的海鮮燒烤!


三井上引水產

地址: 台北市民族東路410巷2弄18號

前往方法: 計程車……(離捷運行天宮站都有一段距離)

電話: 02-2508-1268

營業時間: 週一至週日 06:00 - 21:00